所食之味,，有與病相宜,，有與身為害，若得宜則益體,，害則成疾,。

　　心里念著藥膳口訣，于英如慢火煨燉,。

　　一邊看著火,，一邊繼續(xù)做豚皮餅、湯餅,、跳丸炙,、胡炮肉……

　　她最喜歡做的，是跳丸炙,。

　　羊肉,、豬肉各半，都切成細(xì)絲,。再加三升生姜,、五葉桔皮、二升藏瓜,、五升蔥白,，擱一起合搗,。

　　搗了一陣，豬羊肉混在一起,，團(tuán)成彈丸大小的肉球,，名曰丸炙。

　　至于湯料,，則要以羊肉...